中秋未至，月餅上場 回歸傳統(tǒng)當下成為了消費趨勢

太原晚報  2018/08/27

今年的中秋節(jié)是9月24日，雖然還有20多天，可眼下省城的各大商場、甜品店內(nèi)，各式月餅已然提前開始"暖場"，當仁不讓地成為"主角"，喜歡嘗鮮的市民也已紛紛大盒小包地往家里拎。記者在走訪時注意到，隨著節(jié)約之風盛行，簡裝盒裝月餅以及散稱月餅更受大眾青睞，而價格不菲或是過度包裝的月餅禮盒鮮有人問津，回歸傳統(tǒng)成為一種消費趨勢。

“老”月餅挺吃香

每逢中秋佳節(jié)到來前，市場上的各式月餅就會紛紛上架提前“暖場”，昨日，記者走訪市內(nèi)幾家大型超市及甜品店看到，如今的月餅市場可謂是繁花似錦，但萬變不離其宗，一些傳統(tǒng)月餅在口味上做文章，爭相研發(fā)“新仁類”，但究其本質(zhì)還是以經(jīng)典款的五仁月餅等為標桿，只是融入一些創(chuàng)新元素而已。不過，不論月餅口味、包裝如何變化，生產(chǎn)廠家均追求的是市場占有額。

“口味比往年多了幾種，但還是傳統(tǒng)口味的買得好些。”在桃園北路一家糕點店內(nèi)，導購員招呼著顧客，手里還不忘把放亂的月餅碼整齊。記者看到，店內(nèi)的貨品臺上擺著二三十種口味的月餅，每塊的價格從7.50元至12元不等。

“傳統(tǒng)五仁、綠豆蓮蓉、低糖豆沙……”這邊，市民徐女士一邊嘴里念叨著，一邊精心挑選著月餅。她告訴記者，今年中秋節(jié)父母要在老家過節(jié)，所以，準備提前買上月餅給二老送去。至于月餅的選擇則是“投其所好”，“老人們就愛吃傳統(tǒng)口味的，散稱月餅就挺好，自由搭配，經(jīng)濟實惠。”說著話，她結(jié)完賬樂顛顛地拎著一大袋子月餅走出了店門。 據(jù)店員介紹，店內(nèi)的月餅口味眾多，銷量最好的還是五仁、豆沙這類“老”口味的月餅。不過，近兩年來，蛋黃、蓮蓉等口味的月餅也頗受顧客喜愛。還有，像山楂、巧克力、堅果餡料等小眾口味的月餅與傳統(tǒng)口味月餅混搭銷售逐漸被大眾認可，月餅循著“年齡”賣，也成為一種有趣的現(xiàn)象。

讓月餅回歸簡單

“今年的月餅禮盒沒有太過夸張的，主打‘經(jīng)濟牌’，人們選購月餅也越來越趨于實惠。”一位導購員如是說。昨日，記者在長風街一家大型超市月餅銷售區(qū)看到，這里擺放的以月餅禮盒居多，大多數(shù)禮盒的包裝以紅色為主色調(diào)，圖個吉利喜慶。再看價格，也多在百元上下，像雙合成、稻香村等知名品牌的月餅多達十幾種。

記者走進一家省內(nèi)知名品牌月餅銷售區(qū)，導購員推薦了三款價格分別為88元、99元、118元的月餅禮盒。“過節(jié)走親訪友，拎上個禮盒還是體面些，不過，價格也挺實惠，買的人很多。”打開其中一盒標價88元的月餅，記者看到里面均為獨立包裝，共有8塊，口味不重復，全是五仁、棗泥等大眾口味的月餅。在駐足的十多分鐘時間里，記者發(fā)現(xiàn)市民們選購月餅時多以“經(jīng)濟實惠”為標準，價格在二三百元，甚至更高的月餅禮盒則是“看的多，買的少”。

節(jié)日效應刺激應景消費，月餅自然功不可沒，這下，各種銷售渠道便“搭車”熱鬧起來，不少月餅生產(chǎn)商在營銷方面動起腦筋來。于是乎，月餅花樣不斷翻新，品種不斷增加，低糖、低油、養(yǎng)生……一系列的“概念”被附加于月餅之上?！霸嘛灡旧硎且环N簡單的食品，寓意團圓，中秋節(jié)吃月餅也是一種美好寄托?！鄙轿髫斀?jīng)大學楊教授認為，越來越美味的月餅確實讓人們感受到了生活的日益甜美，但月餅作為節(jié)日的應景食品，它承載的是人們團圓的心愿，也只是一個節(jié)日符號，應該讓其回歸簡單，消費者沒必要盲目跟風，要量力而行，買自己喜歡的，吃得高興就好。